2021-02-22 来源:本网 作者:佚名
珊珀湖草鱼是湖南省安乡县特产,这里养殖的草鱼体态匀称修长,腹部平缓,体色呈茶黄色,有光泽,背部青灰,腹部灰白,胸鳍和尾鳍带灰黄色,其余各鳍较淡,体形延长、躯干部略呈亚圆筒形,尾部侧扁,肉质紧硬,香嫩爽脆。
据中国特产协会了解,珊珀湖草鱼牛磺酸含量高,达105mg/100g;蛋白质含量高,达18.1g/100g;天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等4种鲜味氨基酸含量占15种氨基酸总量的44%。肌肉品质好,不易煮烂,切成鱼片、鱼丝不易断,因而颇受消费者青睐。
俗话说,一方水土养一方人,珊珀湖草鱼之所以会具有这么高的营养物质,源自于当地独特的地理环境。安乡地处洞庭湖西北部,是长江“三口”泄洪和澧水入湖的必经之道,西连澧水,南抵洞庭,八条河流众贯全境。珊珀湖是西洞庭的一角,其周边水域内外河湖联通,垸内河湖密布,沟港众多主支渠道四通八达,既有丰富的地表水,也有充足的地下水。丰富的水资源加上其土壤成分主要为河湖冲积物母质,富含氮、钾、钙、有机质及大量微量元素,富营养化土壤形成了珊珀湖优良的水质,加上湖泊水位较浅,水域上下温差甚小,有利于有机质物质的发酵分解,为饵料生物及水生植物的生长繁殖提供了丰富养料。湖中有60多种常见浮游生物,水生维管束植物苦草、轮叶黑藻、马莱眼子菜等供食草鱼类吃食,特别是在湖周浅水区水草非常茂盛适应鱼类繁殖。这些丰富的天然饵料,有利于珊珀湖草鱼对各种营养物质的吸收利用。
目前,珊珀湖草鱼产地范围为湖南省安乡县珊珀湖及其周边水域,共10万亩。
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