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临澧黄花鱼

2021-02-22 来源:本网 作者:佚名

  临澧黄花鱼是湖南省常德市临澧县的特产,因其臀鳍、尾鳍呈黄色,浮在水面状如朵朵黄花,因此得名“临澧黄花鱼”。据中国特产协会了解,临澧黄花鱼不仅体形美观,色泽黄艳,头小、含肉率高,可食部分比其它淡水鱼类多,且肉质细嫩,清香味美,既好看又好吃,为鱼类中的上品。

  据中国特产协会相关负责人介绍,临澧黄花鱼不仅肉质细嫩、味美,具有独特的清香,而且含有丰富的营养物质,其中牛磺酸、硒、DHA、钙等指标尤为突出,对人类补血、补钙、护肤、养发等有很好的效果。临澧黄花鱼钙的含量高达495mg/kg,高出一般淡水鱼类5倍多,位居海淡鱼类之首;磷的含量在2000 mg/kg以上,也位于各鱼类之冠;铁的含量在5mg/kg以上,是一般鱼类的3~10倍;尤其是能健脑明目,俗称脑黄金的DHA含量较高,达7.8mg/g(以脂肪计)以上;能提高鱼鲜美度的无冬氨酸、谷氨酸等5种鲜味氨基酸含量占氨基酸总量的42.3%以上,对提高鱼的品质起到很好作用。

  临澧黄花鱼之所以含有丰富的营养物质,源自于当地独特的生态环境。临澧生态环境良好,森林覆盖率达42%,年均降雨量1253毫米,常年空气优良,水土无污染,是国家商品粮棉油基地县和国家无公害农产品生产基地示范县、湖南省绿色食品基地示范县。土壤以第四纪红色粘土为主,土层深厚、通透性好、土质肥沃。土壤中富含硒、铁、钾、磷、钙等多种微量元素,是硒元素的富聚区。临澧肥沃的山林田土,经雨水渗透,又随着库塘蓄积,为鱼类生长提供了有机养份丰富的天然饵料,造就了临澧黄花鱼富含硒、钙等微量元素的独特品质。

  目前,临澧黄花鱼养殖遍及全县18个乡镇(区),养殖水面达到11.2万亩以上,年产量达250多万斤,年创产值5000多万元,养殖户达到1200户,5600人。

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