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珊珀湖黑鲫

2021-02-22 来源:本网 作者:佚名

  珊珀湖黑鲫是湖南省常德市安乡县珊珀湖的特产。珊珀湖黑鲫古称鲋鱼,以其独特的品质闻名,体侧扁而高,头小,吻钝,背部轮廓隆起,体色呈暗黑色,肉质细嫩,味道鲜美。

  据了解,珊珀湖黑鲫每100克肉含蛋白质高达20克;钙1335毫克;牛磺酸218毫克;不饱和脂肪酸1.7克,其中DHA含量为0.12克,占7%;天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等4种鲜味氨基酸含量占15种氨基酸总量的42.3% 。

  珊珀湖黑鲫鱼之所以含有丰富的营养物质,是因为当地独特的地里环境。安乡地处洞庭湖西北部,是长江“三口”泄洪和澧水入湖的必经之道,西连澧水,南抵洞庭,八条河流众贯全境。珊珀湖是西洞庭的一角,其周边水域内外河湖联通,垸内河湖密布,沟港众多主支渠道四通八达,既有丰富的地表水,也有充足的地下水。丰富的水资源加上其土壤成分主要为河湖冲积物母质,富含氮、钾、钙、有机质及大量微量元素,富营养化土壤形成了珊珀湖优良的水质,加上湖泊水位较浅,水域上下温差甚小,有利于有机质物质的发酵分解,为饵料生物及水生植物的生长繁殖提供了丰富养料。湖中有60多种常见浮游生物,水生维管束植物苦草、轮叶黑藻、马莱眼子菜等供食草鱼类吃食,特别是在湖周浅水区水草非常茂盛适应鱼类繁殖。这些丰富的天然饵料,有利于珊珀湖黑鲫对各种营养物质的吸收利用。

  目前,珊珀湖养殖水域超过10万亩,其中草鱼、花鲢、黑鲫产量占总产量的80%,成为当地人民的主要的收入渠道。

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