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朱阳核桃

2020-09-28 来源:本网 作者:佚名

  朱阳核桃因产于灵宝市朱阳镇而得名。相传西汉时期,张骞出使西域将核桃引进中原在此试栽,从此成为当地群众主要食品来源之一。据了解,朱阳核桃果面洁净,个头均匀,坚果呈圆形、长椭圆形,无病虫果、黑斑果,缝合线紧密,坚果碰敲声音脆响,平均单果重大于10克,壳厚1.1毫米,壳面光滑美观。

  据了解,朱阳核桃营养价值丰富,有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。朱阳核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸,核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1,也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中,水分占3.6%,另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

  据当地人介绍,核桃的食法很多,生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃仁加冰糖捣成泥,密藏在瓷缸内,每次取两匙,用开水冲和,冲时盅中有一层白色液体浮起,这就是“核桃奶”,腴美可口。若久吃以核桃仁磨粉煮成的核桃粥,能营养肌肤,使人白嫩,尤其是老年人皮肤衰老快,更宜常吃。

  朱阳核桃之所以营养丰富,与当地的独特地理环境离不开关系,朱阳镇海拔600~1100米,温带季风气候,四季分明,光照充足,地下水资源丰富,土层深厚,易于耕作,土壤呈弱碱性,昼夜温差大,非常适宜核桃种植。2011年,“朱阳核桃”获得原农业部农产品地理标志登记保护。目前,全镇栽植核桃40万亩,其中挂果17万亩,年产量4250万公斤,成为当地老百姓的主要经济来源。


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