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仰韶贡米

2020-09-28 来源:本网 作者:佚名

  小米,亦称粟米,脱壳前通称谷子,因其粒小,直径1毫米左右,故名小米。渑池做为仰韶文化发源地所生产的小米历史上曾做为朝廷的贡品,所以俗称“仰韶贡米”,又因主产区位于仁村乡坻坞一带又称“坻坞贡米”、“坻坞谷米”。

  仰韶贡米颗粒圆大,色泽金黄,粒度整齐、均匀,熬粥时糊化速度快,米汁香稠,口味醇香,粘糯爽口,米油丰富,粘糊性强,汤纹可揭数层,一般小米做成米饭盛碗凉后,饭与碗明显分离,仰韶贡米不会分离,食用之满口溢香。谷子作物适应性广,耐干旱脊薄,抗逆性强,比较稳产高产。仰韶贡米用途广泛,可以煮饭、吃糕、酿酒等。

  此外,中医认为小米味甘、咸、性凉,具有健脾和胃、补益虚损,和中益肾,除热,解毒之功效;主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。还具有滋阴养血功能,有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

  相传,唐贞元十六年,德宗皇帝偶尔品尝了当地供奉的小米,食后大悦:“清爽可口,真乃神米,何不为贡?” 自此,坻坞贡米闻名遐迩,从而为列朝列代的贡米。据渑池地方志记载,清乾隆帝饮用此米,王气振作,龙颜大悦,夸其为神米,遂定为贡品,并赐御匾“敕赐义民”。目前,渑池成立了坻坞贡米专业合作社,打响了“坻坞贡米”的品牌之战。2010年仰韶贡米获得农业部农产品地理标志认证,2012年获得“中原贡品”认证,贡米的种植面积也由最早的几十亩,发展到现在的5000多亩,带动了周边400多户农户靠种植坻坞贡米致富。


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