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井冈红米

2020-05-25 来源:本网 作者:佚名

  井冈山红米为水稻品种之一,因米皮呈酱红色而得名。红军在井冈山坚持斗争时期主食的红米饭,南瓜汤指的就是这种米。因此,井冈山红米在政治上有深远的意义。井冈山红米主产于井冈山。是江西省吉安市井冈山市特产,全国农产品地理标志。它营养丰富、蛋白质含量高,饭味香浓,口感好,富含维生素、矿物质和以非水溶性为主的纤维素,营养丰富。

  井冈红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷,维生素A、B群,则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘胺酸等物质,则有抑制致癌物质的作用,尤其对预防结肠癌的作用更是明显。通过动物实验和临床试验,初步证明红米具有清除自由基、延缓衰老、改善缺铁性贫血以及免疫调节等多种生理功能。红米色素还是一种天然的色素,没有毒性,并保持了植物体内丰富的多种营养物质,具有多种保健功能。红米中的功能因子黄酮类化合物的主要生理功能有维生素P的作用,即维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血作用;抗菌,降低血压,可起到抑制癌细胞和抗癌的作用;改善心肌营养,降低心肌耗氧量等。红米色素对过氧化氢有清除作用,还能够清除超羟基自由基的作用及清除超氧阴离子自由基的作用。

  据了解,井冈红米产地属亚热带湿润季风气候区,气候温和,四季分明,雨量充沛,年平均气温15.6℃,年平均降雨量1856.2毫米,年平均日照1511小时,全年无霜期约240天,适合井冈红米生长。

  近几年,井冈山居民创办了井冈山市高山红米种植专业合作社,吸纳周边的种植户。如今合作社的种植规模扩大到了1000亩,亩均产量达到800斤,年收益超过130万元。

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