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建湖青虾

2020-03-09 来源:本网 作者:佚名

  “建湖青虾”是在建湖县特定的地理环境中生长繁衍的一种青虾优势种群,具有壳薄肉嫩、营养丰富的特点,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。分布在我县九龙口镇、恒济镇、建阳镇、颜单镇、沿河镇等5个镇72个村的河沟、池塘、荡滩等水域,地理标志登记保护面积17523.4公顷,年产量2400吨。

  建湖青虾除保持优质青虾具有的壳薄、色清、体大等基本特征外,外观上还具有“两长、一多、一高”,即臂长、须长、额齿多、出肉率高独特特征。雄性青虾体长普遍在8厘米以上,大规格公虾臂长11.5-16.5厘米之间,个别臂长可达18厘米以上,前臂远长于身体;虾触须较长;雌性额齿正常达12-15个,比普通虾多2个; 出肉率在31%-33%,比普通虾多1.2%。煮熟后虾体呈亮红色。

  青虾又称河虾,学名日本沼虾,是中国和日本特有的淡水养殖虾种,也是中国重要的并且具有很大发展潜力的淡水养殖优势品种,有着悠久的养殖历史和丰富的养殖经验。在六七十年代初期,以套养为主的青虾养殖已形成一定的生产规模,直至八十年代末,青虾养殖才开始步入发展的盛期,养殖规模迅速推广和扩大,养殖单产也得到了较大的提高。

  作为江苏省青虾养殖加工重点区域,为了改变青虾品种退化现象,建湖县与中国水产科学研究院淡水渔业研究中心合作,开展“太湖1号”青虾规模化繁育,通过几年的实践与总结,取得了较好成效。

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