2020-09-15 来源：本网 作者：佚名
潢川甲鱼是信阳市潢川县特产，为中国地理标志产品。潢川县是河南省最大的甲鱼繁养基地，被誉为“甲鱼王国”。历史积淀的独有甲鱼养殖方法，优越的自然环境形成了潢川甲鱼明显的地域特色，其外表轮廓呈倒马蹄形，体形偏薄，背脊平整，腹部为黄白色，背部为黄绿色，裙边宽而厚，四肢爪子排列整齐。其肉质纯正，细嫩鲜美，有嚼味，其营养价值和药用价值也优胜于其他种群。曾被国家定为出口免检产品。
据了解，潢川县境内养殖的甲鱼蛋白质含量较高，含有10多种氨基酸和多种维生素，特别是含有钙、磷、铁、锌、钾等人体必须的微量元素。另外，潢川甲鱼肌肉中硒的含量达60微克/千克，锌含量达18.8毫克/千克，高于一般动物鲜肉中硒和锌的含量。具有提高免疫力、壮阳、补血、养阴补虚的功效。
“潢川甲鱼”之所以具有上丰富的营养物质，这与当地的独特气候离不开关系，潢川县位于河南省的东南部，南依大别山，北临淮河，地处豫鄂皖三省结合部，辖17个乡镇、4个办事处和1个农场。总人口80多万人，总面积1666.1平方公里。作为南北气候的过度地区，潢川气候温暖，雨量充沛，土壤类型多样，光热资源充足。独特的地理位置、土壤、水源和气候条件，孕育了大量的生物种群，潢川甲鱼的优良品质就是在这种地理环境下产生的。目前，素有 “甲鱼王国”美称的潢川县甲鱼养殖面积达6800亩，是河南省最大的无公害生态甲鱼养殖基地。
